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清炒茄子的做法步骤

1.新鲜茄子去掉根部，洗净，切丝，备用。

2.蒜切片，备用。

3.锅烧热放适量油，倒入蒜爆香，再倒入茄子丝加少许盐调味，大火翻炒片刻，炒至茄子软了即可。

4.出锅装盘。

5.快手菜。